O açúcar refinado é um dos ingredientes mais utilizados para adoçar receitas. Mas, se você procura outras opções, mais saudáveis, para colocar na sua alimentação, saiba que existem diversas alternativas para a substituição do açúcar, quer saber quais são elas e os benefícios que podem trazer para o seu organismo? Continue aqui neste artigo!
Açúcar e Adoçantes artificiais
Açúcar é o nome genérico para designar os diferentes tipos de carboidratos, como frutose, glicose, maltose, lactose e sacarose. Existem também os denominados adoçantes ou edulcorantes, que são substâncias diferentes do açúcar utilizadas para dar sabor aos alimentos, ou seja, são utilizados para substituir parcialmente ou totalmente a sacarose, que é o tipo mais comum de açúcar, normalmente extraído da cana-de-açúcar ou da beterraba.
Males à saúde
Existem diversos problemas relacionados com o consumo excessivo de açúcar, como a obesidade, diabetes, aumento de peso, etc. Várias pesquisas também apontam os efeitos negativos ao organismo, provenientes do consumo de adoçante, ele contém edulcorantes como princípio ativo, que são substâncias que podem ser artificiais ou naturais, normalmente as dúvidas sobre se faz mal ou não para a saúde estão relacionadas ao consumo de adoçantes que contém edulcorantes artificiais, como o aspartame, que se metabolizado, origina produtos que podem causar males à saúde. Mas, existem adoçantes naturais que podem ser utilizados como alternativa mais saudável, saiba mais sobre eles.
Açúcar Mascavo
Quando o açúcar branco não passa pelo processo de refinamento, ele se torna mascavo. Os dois são extraídos da cana-de-açúcar, mas, enquanto o primeiro recebe aditivos químicos, o segundo mantém os seus nutrientes originais. Dentre eles, está a vitamina complexo, que auxilia diversas partes do corpo a funcionarem melhor.
Mel
Esta alternativa, além de adoçar, previne doenças, e apesar do que muitas pessoas pensam, ele pode sim substituir o açúcar! Afinal, ele é bem adocicado e possui benefícios muito importantes para o nosso corpo, como a vitamina A e C, além das do complexo B. Ele também é antioxidante, o que significa que fortalece o sistema imunológico e evita o envelhecimento precoce, e ainda é antibactericida, possuindo efeito expectorante.
Açúcar demerara
Este açúcar é como se fosse um meio termo, já que não é tão saudável quanto o mascavo, mas é mais indicado que o refinado. Isso porque o seu processo de refinamento é menor, o que lhe permite conservar muitos nutrientes. Uma das suas vantagens é o sabor, pois não é tão característico quanto o do mascavo.
Xilitol
Ele é um adoçante muito indicado na dieta denominada Low Carb (baixo carboidrato), é extraído de fibra de frutas vegetais como ameixa, framboesa e couve-flor. Seu poder adoçante é similar ao do açúcar refinado, mas o seu índice glicêmico é baixo.
Mas, vale lembrar que para pessoas que convivem com restrições em relação ao consumo de açúcar, é sempre recomendável consultar o seu médico antes.
E então, vai aderir a algum tipo diferente de adoçante para substituir o açúcar refinado?
